好味又易煮的日式炊飯！出面買的鰻魚已經調味，就咁放上米飯煮就OK❤️🔥菇類記得用牛油炒，會特別香😗想更加方便可以用電飯煲！我加入三文魚籽和生蛋黃，全部撈埋一齊食超正🥹
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🇯🇵日式奶油香菇鰻魚炊飯📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸(2-3人份)
現成急凍鰻魚 1條
本菇 1包
白米 200g
水 190ml
牛油 10g
日式醬油 1湯匙
鰹魚高湯粉 1茶匙 (可省略)
三文魚籽/日本生食用蛋黃 (可省略)
🔹做法🔹
- 下牛油開鍋，放入本菇炒至軟身；加白米炒勻，倒入水和鰹魚高湯粉，下日式醬油調味，鋪上已解凍的鰻魚
- 中火煮至微滾後 (呈魚眼泡，期間用筷子攪拌防黏)，合蓋小火煮20分鐘，熄火焗10分鐘
- 鋪上三文魚籽和生蛋黃，灑上蔥花即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 (serves 2-3)
1 eel (frozen)
Shimeji mushrooms
200g rice
190ml water
10g butter
1 tbsp Japanese soy sauce
1 tsp bonito dashi powder (optional)
Salmon roe/Japanese raw egg yolk (optional)
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Sauté mushrooms in butter until soft. Add rice, stir, then pour in water and bonito dashi powder. Season with soy sauce and place defrosted eel on top.
- Bring to a gentle boil, stirring occasionally. Cover and simmer on low for 20 mins, then let sit for 10 mins off heat.
- Serve topped with salmon roe, raw egg yolk, and chopped green onions.
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