Xmas dinner idea🎄做法非常簡單又好味！加入檸檬汁沒那麼膩，特別開胃呀😚
青口是聖誕大餐常見的主角！我好少買急凍青口，雪過的海鮮味道肉質都差好遠🥶最喜歡這種連海水包裝的活青口！通常都是從法國、澳洲或者紐西蘭入口！我多數買法國藍青口，肉質特別鮮嫩，湯汁好鮮甜🥹配上法包薯條超正❤️🔥
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🩵法式檸檬忌廉煮青口📝食譜
烹調時間⏱15分鐘
🔸材料🔸(2-3人份)
青口 1kg
牛油 2湯匙
蒜頭 4瓣磨蓉
白酒 100ml
淡忌廉 150ml
牛油 25g
蕃茜 1棵切碎
檸檬汁 1茶匙
黑胡椒碎
🔹做法🔹
- 青口食用前才清洗，用小刀刮走表面污垢，拔掉海草
- 下牛油炒香蒜蓉，放入青口；倒入白酒，合蓋小火煮約3分鐘至開口
- 加入淡忌廉中火拌勻，灑上蕃茜碎；下檸檬汁和黑胡椒碎調味即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Mussels 1 kg
Unsalted butter 2 tbsp
Garlic 4 cloves, chopped
White wine 100 ml
Whipping cream 150 ml
Unsalted butter 25 g
Parsley
Lemon juice 1 tsp
Black pepper
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Clean the mussels just before consumption, using a knife to scrape off surface dirt and remove any seaweed.
- Heat butter and sauté the garlic until fragrant, add mussels. Pour in the white wine, cover and simmer on low heat for about 3 mins until they open.
- Add whipping cream and mix over medium heat, sprinkle with chopped parsley, and season with lemon juice and crushed black pepper to taste.
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