20分鐘煮好！鹽昆布真係好百搭😝今次配新鮮蜆，再加日式醬油調味！簡單煮到日式和風cafe style意粉😚
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🇯🇵鹽昆布蒜香大蜆意粉📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸
任何意粉 180g
鹽昆布 2湯匙
蜆 600g
蒜頭 6瓣切片
意粉水 150ml
日式醬油 1茶匙
黑胡椒碎
🔹做法🔹
- 大蜆放入溫水，下半茶匙鹽、1/4條指天椒和半茶匙麻油，放陰暗處吐沙30分鐘
- 大鍋加水和1湯匙鹽煮沸，放入意粉，跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟，瀝乾水備用
- 下橄欖油開鍋，加入蒜片，小火煎至蒜片金黃
- 放入大蜆和意粉水，煮沸後合蓋中火煮約3分鐘；蜆開口立即取出，避免過熟
- 加入鹽昆布，煮至湯汁濃稠；加入蜆肉炒均，灑上黑胡椒碎即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
180g any spaghetti
2 tbsp salted kelp
600g clams
6 garlic cloves, sliced
150ml pasta water
1 tsp Japanese soy sauce
Black pepper
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Soak clams in seasoned warm water in shade for 30 mins to purge sand.
- Salt boiling water, cook pasta 2 mins under package time, drain.
- Sauté garlic slices in olive oil on low heat till golden.
- Add clams and pasta water, cover and simmer 3 mins on medium heat; remove once shells open.
- Add salted thicken sauce, mix with clam meat, top with black pepper.
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