非常好味送飯一流的菜式🌟話說我老公好喜歡豆腐料理，不過放工煎豆腐都幾花時間，醒起可以用豆卜代替😗
這個食譜加入免治豬肉和金菇，一煲過有肉有菜有海鮮🌈超方便20分鐘就煮好食得😎大家可以按口味加櫻花蝦乾、鮮冬菇草菇，味道更加豐富呀🥰
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❤️🔥紅燒蝦滑釀豆卜📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸(2-3人份)
豆卜 15粒
蝦滑 200g
免治豬肉 250g
金菇 1包
蒜頭 3瓣切片
乾蔥 2粒切件
薑 3片
紹興花雕酒 1湯匙
蔥, 芫荽
🔸豬肉醃料🔸
生抽 2茶匙
紹興花雕酒 1茶匙
麻油 半茶匙
胡椒粉
🔸調味料🔸
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
蠔油 2湯匙
砂糖 1茶匙
生粉 1湯匙
水 100ml
🔹做法🔹
- 免治豬肉用醃料醃15分鐘
- 豆卜頂部切開，釀入蝦膠
- 大鍋加入蒜片、乾蔥和薑片炒香，下免治豬肉炒碎，灒入紹興花雕酒
- 鋪上金菇，放入釀豆卜，倒入調味料，中火煮沸後合蓋小火煮5分鐘，中火煮至湯汁濃稠，灑上蔥花和芫荽即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 (serves 2-3)
Tofu puff, 15 px
Shrimp paste, 200g
Ground pork, 250g
Enoki mushrooms, 1 pack
Garlic, 3 cloves sliced
Dried shallots, 2 px sliced
Ginger, 3 slices
Shaoxing wine, 1 sp
Scallions, coriander
𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗲
Soy sauce, 2 tsp, Shaoxing wine, 1 tsp, Sesame oil, 1/2 tsp, pepper
𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗻𝗴𝘀
Soy sauce, 2 tsp, Dark soy sauce, 1 tsp, Oyster sauce, 2 sp, Sugar, 1 tsp, Cornstarch, 1 sp, Water, 100ml
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Marinate ground pork for 15 mins.
- Cut open tofu puff, stuff with shrimp paste.
- Sauté garlic, dried shallots, and ginger. Add ground pork, splash of Shaoxing wine.
- Add enoki mushrooms, stuffed tofu puff, seasoning. Simmer covered on low for 5 mins. Cook on medium until sauce thickens. Garnish with scallions and coriander.
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