酸酸地好開胃❤️🔥尤其沒夏天沒胃口食飯，煮這個有肉有菜有粉絲已經夠飽，一煲到底又方便🙂↕️
今次用了街市買的新鮮手切牛肉，有牛柳邊和吊龍！油花均勻肉味好香濃！用肥牛片代替都ok🫶🏻
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💛酸菜牛肉粉絲煲📝食譜
烹調時間⏱15分鐘
🔸材料🔸
牛肉片 250g
粉絲 2包浸軟
酸菜 3棵約350g
番茄 1個切粒
蒜頭 4瓣切碎
薑 3片
生抽 1茶匙
油 1茶匙
芫茜/指天椒
🔸調味料🔸
水 400ml
生抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
🔹做法🔹
- 牛肉用生抽和油醃15分鐘；酸菜洗淨切粒
- 下油開鍋，炒香蒜粒和薑片；下番茄粒炒至軟身，加入酸菜炒勻
- 倒入調味料，煮沸後鋪上牛肉；合蓋小火煮約3分鐘至熟，灑上芫茜和指天椒粒即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
250g sliced beef
2 packs vermicelli (soaked until soft)
3 heads pickled mustard greens (about 350g)
1 tomato (diced)
4 cloves garlic (minced)
3 slices ginger
1 tsp soy sauce
1 tsp oil
Coriander/ chili
𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗲
400ml water, 1 tsp soy sauce, 1 tbsp oyster sauce
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Marinate beef with soy sauce & oil for 15 min; wash & dice pickled greens.
- Heat oil, stir-fry garlic & ginger; add tomatoes, fry till soft, then mix in greens.
- Add seasonings, boil, place beef on top; cover, simmer low 3 min. Garnish with coriander & chili.
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