茶餐廳名物！見香港和澳門都有得食，不過未有時間去試，自家製個複製版🙂↕️超惹味又簡單，易炒過河粉🤣我額外加入燶邊太陽蛋，混合一齊食更好味！
今次特地去中式糧油店買坑紋通粉！口感更加彈牙，而且更入味乾身❤️🔥
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
❤️🔥乾炒牛肉通心粉📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
通粉 160g
牛冧肉 250g
洋蔥 1個切絲
青椒 1個切絲
芽菜 140g
韭黃 80g切段
🔸牛肉醃料🔸
水 2湯匙
生抽 2茶匙
砂糖 半茶匙
生粉 1湯匙
油 1湯匙
🔸調味料🔸
生抽 1茶匙
老抽 2湯匙 (逐少加至上色)
蠔油 1茶匙
砂糖 1茶匙
🔹做法🔹
- 大鍋加水和1茶匙鹽煮沸，放入通粉，跟包裝建議煮的時間少1分鐘煮熟，瀝乾水備用
- 牛肉加水，靜置10分鐘吸收水份；加入生抽、生粉和砂糖拌勻；最後加入油鎖水，醃15分鐘
- 下油開鍋，加入牛肉炒至半熟後盛起
- 同一個鍋放入洋蔥絲，大火炒至焦香；下青椒和芽菜炒勻
- 加入通粉，倒入調味料，大火炒至乾身，放入韭黃和牛肉炒勻即成
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Macaroni 160g
Beef slices 250g
Onion 1, shredded
Green pepper, 1, shredded
Bean sprouts 140g
Chinese chives 80g, cut into segments
𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗲
Water: 2 tbsp, Soy sauce: 2 tsp, Sugar: 1/2 tsp, Cornstarch: 1 tbsp, Oil: 1 tbsp
𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗻𝗴𝘀
Soy sauce: 1 tsp, Dark soy sauce: 2 tbsp (add gradually until desired color is achieved)
Oyster sauce: 1 tsp
Sugar: 1 tsp
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Boil salted water and cook macaroni less than 1 min of package suggested time. Drain.
- Soak beef, then marinate with soy sauce, cornstarch, sugar, and oil for 15 mins.
- Stir-fry beef until half cooked. Remove from pan.
- Stir-fry onion, green peppers, and bean sprouts until fragrant.
- Add cooked macaroni, sauce, and Chinese chives. Stir-fry until dry. Add beef. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🎉我的第一本食譜書《放工輕鬆煮意📚》 出版啦！食譜書入面除咗有實用煮食tips，全部食譜都係中英對照❤️同埋有未公開過食譜書限定食譜😛
🇭🇰香港
▪️各大三聯書店、中華書局、商務印書館
🌎香港/海外
▪️一本網站 (https://t.ly/bxtwH) 簽名版（https://shorturl.at/bIJNO)
▪️Hktvmall (https://pse.is/5ut5am)
▪️電子書 (https://play.google.com/store/books/details?id=QBsFEQAAQBAJ )
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🌟更多食譜可以去我的食譜網站📝可以按菜式或材料分類search食譜✨
https://istidiningtable.com
IG👩🏻🍳 https://instagram.com/kiuu922
https://www.facebook.com/share/p/16yQ4TeoSG/?mibextid=wwXIfr