豪華又吸睛的炊飯！上桌時老公好amazed 🤣其實這個成本只是$80🫢用罐頭鮑魚入面的汁煮飯，連調味都不用加！我額外加入少少老抽上色！再配上大虎蝦乾和冬菇，整個飯香噴噴🥹
今個星期母親節推介煮這個菜式，家人一定喜歡呀❤️
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🌟電飯煲鮑魚冬菇雞粒炊飯📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸 (2-3人份)
白米 200g
罐頭鮑魚 1罐
去骨雞脾扒 200g切粒
冬菇 2-3粒
虎蝦乾 2-4條
乾蔥 2粒切片
薑 1片
罐頭鮑汁 60ml
水 140ml
老抽 半茶匙
蔥粒
🔸醃料🔸
老抽 1茶匙, 紹興花雕酒 半茶匙, 胡椒粉
🔹做法🔹
- 雞粒醃15分鐘；冬菇和蝦乾熱水浸軟；冬菇去蒂切粒
- 下油開鍋，加入薑片和乾蔥炒香，下雞粒和鮑魚炒勻
- 電飯煲加入白米，加入60ml罐頭鮑汁和老抽，加水至平時煮飯份量；鋪上炒好的配料、冬菇和蝦乾，按下煮飯按鈕即成
- 此步驟可省略：砂鍋抹油，放入煮熟的米飯，中火煮約3-4分鐘至冒煙形成飯焦，即可上桌
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 (serves 2-3)
White rice 200g
Canned abalone 1 can
Boneless chicken breast 200g, diced
Dried shiitake mushrooms 2-3 px
Dried tiger prawns 2-4 px
Dried shallots 2 px, sliced
Ginger 1 slice
Canned abalone sauce 60ml
Water 140ml
Dark soy sauce 1/2 tsp
Chopped scallions
𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗲
Dark soy sauce 1 tsp, Shaoxing wine 1/2 tsp, pepper
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Marinate chicken for 15 mins. Soak mushrooms and dried shrimp. Dice mushrooms.
- Heat oil, sauté ginger and shallots. Add chicken and abalone, stir-fry.
- In rice cooker, combine rice, 60ml abalone sauce, dark soy sauce, water. Top with ingredients. Cook.
- Optional: Grease clay pot, add cooked rice. Cook until crispy. Serve.
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