🤎𝘽𝙪𝙩𝙩𝙚𝙧 𝘼𝙗𝙖𝙡𝙤𝙣𝙚 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙇𝙞𝙫𝙚𝙧 𝙎𝙖𝙪𝙘𝙚 – 𝙀𝙣𝙜 𝙧𝙚𝙘𝙞𝙥𝙚 𝙖𝙣𝙙 𝙫𝙞𝙙𝙚𝙤 𝙞𝙣𝙘𝙡𝙪𝙙𝙚𝙙📽️
家庭簡易版✨Omakase常見嘅鮑魚肝醬！自己整其實冇想像中咁難！配飯食超好味🥹影片有洗鮑魚教學，輕易洗到白雪雪🫶🏻
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
🤎牛油煎鮑魚伴肝醬📝食譜
烹調時間⏱45分鐘
🔸材料🔸
新鮮鮑魚 6隻
牛油 1湯匙
水 30ml
日式醬油 1茶匙
清酒 1茶匙
糖 半茶匙
淡忌廉 2湯匙
蛋黃 1隻
🔹做法🔹
- 鮑魚用百潔布/牙刷擦走表面污垢，放入滾水煮40秒後浸冰水，用匙羹除去外殼，取出鮑魚肝，剪走鮑魚嘴；用牙刷擦走裙邊和隙位剩餘的污垢
- 鮑魚肝繼續煮3分鐘，鮑魚殼煮5分鐘消毒用作擺盤
- 鮑魚肝、水、日式醬油、清酒和糖用攪拌機攪勻過篩，小火加熱；逐少加入蛋液和忌廉拌勻至杰身
- 牛油煎香鮑魚，伴肝醬和白飯享用
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
6 fresh abalones
1 tbsp butter
30ml water
1 tsp Japanese soy sauce
1 tsp sake
½ tsp sugar
2 tbsp light cream
1 egg yolk
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Scrub abalones; blanch 40 sec, ice-soak. Remove shells, livers, mouths; scrub skirt/gaps.
- Simmer livers 3 mins; boil shells 5 mins (sterilize for plating).
- Blend livers + seasonings; strain. Heat low, add yolk/cream, stir to thicken.
- Pan-fry abalones in butter; serve with liver sauce + rice.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🎉我的第一本食譜書《放工輕鬆煮意📚》 出版啦！食譜書入面除咗有實用煮食tips，全部食譜都係中英對照❤️同埋有未公開過食譜書限定食譜😛
🇭🇰香港
▪️各大三聯書店、中華書局、商務印書館
🌎香港/海外
▪️一本網站 (https://shorturl.at/YyJ3x)
▪️Hktvmall (https://pse.is/5ut5am)
▪️電子書 (https://play.google.com/store/books/details?id=QBsFEQAAQBAJ )
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🌟更多食譜可以去我的食譜網站📝可以按菜式或材料分類search食譜✨
https://istidiningtable.com
IG👩🏻🍳 https://instagram.com/kiuu922
👩🏻🍳 #istidiningtable
🔖 #istidiningtable_日式料理
https://www.facebook.com/share/r/1GQpJoPWyo/?mibextid=wwXIfr