🦀北海道毛蟹海膽丼飯定食🍱

上星期預定了北海道馬糞海膽準備週末大餐,但300g實在太多了,決定分2次享用🤩本想簡單做個海膽壽司飯,但突然很想吃蟹🤣於是臨時多訂了隻毛蟹,下班時間收貨剛剛好,送來時仍好生猛🦀(可看帖文影片📹)

這個定食做法好簡單💖清潔毛蟹後,反轉蒸20分鐘,將蟹汁盛起煮茶碗蒸🍮毛蟹拆肉鋪上丼飯,蟹殻用昆布鰹魚高湯煮滾,然後加入蟹膏和味噌製作蟹膏味噌湯🥣最後在丼飯排上海膽,就完成豐富又豪華大餐啦🤩

🦀北海道毛蟹海膽丼飯

🐣蟹肉茶碗蒸

🥣蟹膏味噌湯

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🐣蟹肉茶碗蒸📝食譜

2隻蛋+200ml蟹汁+半茶匙日式醬油+1/4茶匙味醂拌勻,每隻茶碗放入蟹肉倒入已過篩的混合蛋液,用錫紙包好,100度蒸10分鐘即成

圖文食譜📝



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