昨晚本來打算煮中餐，但在超市見到黑松露半價，百多元大大粒🤩馬上改變計劃，買和牛、黑松露醬煮🌟豪華版牛丼🐮
煮這個飯超簡單，好適合下班快手煮！而且自己調配黑松露燒汁，比現成燒汁好吃得多💖今次用了黑裡LC湯煲煎和牛，就不怕彈油啦🤣有火槍還可以炙燒鎖住肉汁，最後淋上黑松露燒汁和刨黑松露片，就大功告成！🤩
今次這粒黑松露刨到至少20多片，不過之後幾日我不煮飯，所以一餐吃光，好誇張但真心抵食🤣
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🐮黑松露炙燒和牛飯📝食譜
🔸材料🔸
和牛片 10-12片
日本珍珠米 1.5 米杯
昆布鰹魚高湯 1.5米杯
日本生食用雞蛋黃 1隻
原粒黑松露 （可省略）
🔸調味料🔸
日式醬油 60ml
味醂 30ml
料理酒 40ml
水 20ml
砂糖 3茶匙
黑松露醬 2茶匙
🔹做法🔹
1. 大鍋加入白米和昆布鰹魚高湯，中火煮至滾後用筷子攪拌，合蓋小火煮18分鐘，熄火焗10分鐘
2. ▪️製作黑松露燒汁▪️除黑松露醬，所有調味料倒入小鍋煮滾，繼續中火煮至水份蒸發變得濃稠，熄火加入黑松露醬拌勻
3. ▪️無火槍版本▪️下油/牛脂肪開鍋，中火燒熱至冒煙，放入和牛片，每邊煎20-30秒即可
4. ▪️火槍版本▪️用火槍燒至和牛片焦香
5. 和牛片鋪上米飯，加入雞蛋黃，淋上黑松露燒汁，最後刨上黑松露片即成✨
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