🐮黑松露炙燒和牛飯🔥

昨晚本來打算煮中餐,但在超市見到黑松露半價,百多元大大粒🤩馬上改變計劃,買和牛、黑松露醬煮🌟豪華版牛丼🐮

煮這個飯超簡單,好適合下班快手煮!而且自己調配黑松露燒汁,比現成燒汁好吃得多💖今次用了黑裡LC湯煲煎和牛,就不怕彈油啦🤣有火槍還可以炙燒鎖住肉汁,最後淋上黑松露燒汁和刨黑松露片,就大功告成!🤩

今次這粒黑松露刨到至少20多片,不過之後幾日我不煮飯,所以一餐吃光,好誇張但真心抵食🤣

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🐮黑松露炙燒和牛飯📝食譜

🔸材料🔸

和牛片 10-12片

日本珍珠米 1.5 米杯

昆布鰹魚高湯 1.5米杯

日本生食用雞蛋黃 1隻

原粒黑松露 (可省略)

🔸調味料🔸

日式醬油 60ml

味醂 30ml

料理酒 40ml

æ°´ 20ml

砂糖 3茶匙

黑松露醬 2茶匙

🔹做法🔹

1. 大鍋加入白米和昆布鰹魚高湯,中火煮至滾後用筷子攪拌,合蓋小火煮18分鐘,熄火焗10分鐘

2. ▪️製作黑松露燒汁▪️除黑松露醬,所有調味料倒入小鍋煮滾,繼續中火煮至水份蒸發變得濃稠,熄火加入黑松露醬拌勻

3. ▪️無火槍版本▪️下油/牛脂肪開鍋,中火燒熱至冒煙,放入和牛片,每邊煎20-30秒即可

4. ▪️火槍版本▪️用火槍燒至和牛片焦香

5. 和牛片鋪上米飯,加入雞蛋黃,淋上黑松露燒汁,最後刨上黑松露片即成✨

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