🐣親子丼定食🍱

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🐣親子丼飯

🦀松葉蟹腳鍋

🐙山葵柚子八瓜魚

🍡和菓子

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🐣親子丼飯📝食譜

🔸材料🔸

雞脾肉 250g

洋蔥 半個

生食用雞蛋 4隻

🔸調味料🔸

昆布鰹魚高湯 120ml

日式醬油 40ml

味醂 40ml

料理酒 20ml

砂糖 半茶匙

🔹做法🔹

1. 雞脾肉去皮,切走多餘脂肪,切成小粒

2. 雞蛋輕輕打發,注意不要過度打發,要清楚見到蛋黃和蛋白

3. 調味料混合,倒入平底鍋,中火煮滾至砂糖溶化

4. 放入雞脾粒,中火煮4分鐘(中間不時翻面)倒入昆布鰹魚高湯,煮滾後轉小火,合蓋煮5分鐘至約9成熟

5. 加入洋蔥,中火煮至呈半透明色後轉小火,倒入2/3蛋液,合蓋煮約1分鐘至蛋漿底部凝固,再倒入1/3蛋液,合蓋煮約30秒即成

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