親子丼就是雞肉和雞蛋做的日式蓋飯，半熟嫩滑的雞蛋，伴上香口軟滑的雞肉，是其中一樣我很喜歡的日式料理😍
這次我用了🇯🇵日本德島縣走地雞🐥阿波尾雞，肉質充滿彈性，而且因為有充足運動量，脂肪比較少😆 我還額外加了一隻生蛋黃，所有材料混合一起吃，味道超豐富🤩
另外，冬天又怎少得火鍋呢😛為了營造餐廳的感覺，特地為這個定食配搭了松葉蟹腳鍋🦀不過我買不到燃料，所以鍋具只是裝飾啦，不過好有風味吃得好開心🤣
🐣親子丼飯
🦀松葉蟹腳鍋
🐙山葵柚子八瓜魚
🍡和菓子
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🐣親子丼飯📝食譜
🔸材料🔸
雞脾肉 250g
洋蔥 半個
生食用雞蛋 4隻
🔸調味料🔸
昆布鰹魚高湯 120ml
日式醬油 40ml
味醂 40ml
料理酒 20ml
砂糖 半茶匙
🔹做法🔹
1. 雞脾肉去皮，切走多餘脂肪，切成小粒
2. 雞蛋輕輕打發，注意不要過度打發，要清楚見到蛋黃和蛋白
3. 調味料混合，倒入平底鍋，中火煮滾至砂糖溶化
4. 放入雞脾粒，中火煮4分鐘（中間不時翻面）倒入昆布鰹魚高湯，煮滾後轉小火，合蓋煮5分鐘至約9成熟
5. 加入洋蔥，中火煮至呈半透明色後轉小火，倒入2/3蛋液，合蓋煮約1分鐘至蛋漿底部凝固，再倒入1/3蛋液，合蓋煮約30秒即成
