🐟西京燒銀鱈魚

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西京燒銀鱈魚除了一定要用西京白味噌外,表面要燒得略帶焦香才好吃🤩

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材料 (2人份)

銀鱈魚扒 2塊

西京白味噌 5湯匙

味醂 3湯匙

料理酒 1湯匙

糖 1茶匙

粟膠 2茶匙

醬油 1/4茶匙

1. 味噌、味醂、料理酒和糖攪勻,倒入保鮮盒

2. 銀鱈魚扒洗淨抹乾,放在保鮮盒和醬料混和,放在雪櫃保鮮格冷藏醃至少2晚

3. 預熱焗爐190度,焗前把銀鱈魚扒表面的醬料抹走,放在烤架上用4D hot air焗15分鐘 (用4D hot air 功能,溫度更均勻,不會這麼易燒焦🔥其他焗爐建議放最下層)

4. 取出銀鱈魚扒,混合粟膠和醬油掃面,再放入焗爐中上層焗3分鐘至表面金黃色即成

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