🐙氣炸魷魚圈 Air fried calamari

之前在餐廳吃過用粗粒小麥粉(Semolina)è£½ä½œçš„é…¥ç‚¸é­·é­šåœˆä¸€è©¦é›£å¿˜ï¼Œå¤–å±¤é‡‘é»ƒé…¥è„†ï¼Œå…¥é¢é®®å«©æŸ”è»ŸğŸ¤¤ä¸éŽå› ç‚ºè¦é–‹çˆç”¨æ²¹ç‚¸ï¼Œæ‰€ä»¥æ‡¶å¾—æ•´ğŸ˜‚

好開心收到Rasonic 氣炸鍋,終於可以在屋企輕鬆炸啦❤️不要看它外型小巧,容量有2.5升,還有8款預設功能,足夠2-4äººå®¶åº­ä½¿ç”¨ğŸ‘ğŸ»ç´”ç™½è‰²ç°¡ç´„è¨­è¨ˆï¼ŒåŠ ä¸Šæ™ºèƒ½è§¸æŽ§çŽ»ç’ƒæŽ§åˆ¶é¢æ¿ï¼Œæ”¾åœ¨å»šæˆ¿åˆç¾Žåˆæ˜“æ¸…æ½”å‘€ğŸ¤

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🐙氣炸魷魚圈📝食譜

🔸材料🔸

新鮮魷魚 1-2條

牛奶

粗粒小麥粉 (Semolina) 100g

低筋麵粉 50g

泡打粉 半茶匙

鹽 半茶匙

雞蛋 1隻打發過篩

🔸灑面調味料🔸

檸檬

黑胡椒碎

紅椒粉

🔹做法🔹

1. 新鮮魷魚洗淨,將魷魚筒和魷魚鬚分開

2. 拔走魷魚筒內的軟骨,撕去表面紫黑色的皮,用粗鹽擦洗

3. 魷魚筒切成約2 cm的粗圈(粗圈炸出來形狀較美,顏色也更均勻)用粗鹽擦洗圈內的黏液後,印乾水份

4. 魷魚圈浸入牛奶至少3小時,此步驟令魷魚肉質更嫩滑,而且可以去腥

5. 粗粒小麥粉、低筋麵粉和泡打粉混合,加入鹽攪勻,平均分開2碗盛載

6. 魷魚圈印乾水份,內外沾上炸粉後,沾上蛋液,再沾上炸粉

7. 魷魚圈放入氣炸鍋炸籃,噴油/ 掃油,200度5分鐘,翻面再噴油/ 掃油,200度4分鐘即成

8. 上碟後可灑上黑胡椒碎,擠上檸檬汁調味

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