之前在餐廳吃過用粗粒小麥粉(Semolina)製作的酥炸魷魚圈一試難忘，外層金黃酥脆，入面鮮嫩柔軟🤤不過因為要開爐用油炸，所以懶得整😂
好開心收到Rasonic 氣炸鍋，終於可以在屋企輕鬆炸啦❤️不要看它外型小巧，容量有2.5升，還有8款預設功能，足夠2-4人家庭使用👍🏻純白色簡約設計，加上智能觸控玻璃控制面板，放在廚房又美又易清潔呀🤍
我最喜歡炸籃有易潔塗層，不用鋪牛油紙也不會痴底😍而且採用熱風對流技術，不用10分鐘就炸好魷魚圈啦🤩用氣炸代替油炸，還可以減少油脂攝取呢！
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🐙氣炸魷魚圈📝食譜
🔸材料🔸
新鮮魷魚 1-2條
牛奶
粗粒小麥粉 (Semolina) 100g
低筋麵粉 50g
泡打粉 半茶匙
鹽 半茶匙
雞蛋 1隻打發過篩
🔸灑面調味料🔸
檸檬
黑胡椒碎
紅椒粉
🔹做法🔹
1. 新鮮魷魚洗淨，將魷魚筒和魷魚鬚分開
2. 拔走魷魚筒內的軟骨，撕去表面紫黑色的皮，用粗鹽擦洗
3. 魷魚筒切成約2 cm的粗圈（粗圈炸出來形狀較美，顏色也更均勻）用粗鹽擦洗圈內的黏液後，印乾水份
4. 魷魚圈浸入牛奶至少3小時，此步驟令魷魚肉質更嫩滑，而且可以去腥
5. 粗粒小麥粉、低筋麵粉和泡打粉混合，加入鹽攪勻，平均分開2碗盛載
6. 魷魚圈印乾水份，內外沾上炸粉後，沾上蛋液，再沾上炸粉
7. 魷魚圈放入氣炸鍋炸籃，噴油/ 掃油，200度5分鐘，翻面再噴油/ 掃油，200度4分鐘即成
8. 上碟後可灑上黑胡椒碎，擠上檸檬汁調味