長假期過後就是忙碌🥲但實在不喜歡外賣，飯盒好快就不夠熱啦🙈所以最近都是煮簡單快手的晚餐，爭取更多時間休息🤓
在街市看見有新鮮蕉葉，好奇之下買了一塊試試😆回家醃好豬頸肉後，用蕉葉包好焗熟再燒香，感覺特別有風味🔥買不到蕉葉也可以直接放上烤架焗✨
今次用本地新鮮豬頸肉，比急凍的更嫩滑多汁🐷吃時伴上酸甜的泰式醬汁中和肥膩感，超好送飯呀🤩
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🐷蕉葉烤豬頸肉📝食譜
🔸材料🔸
豬頸肉
蕉葉 （可省略）
🔸豬頭肉醃料🔸
香茅 2條切碎
南薑 1小塊切碎
檸檬葉 3片切碎
生抽 1茶匙
老抽 半茶匙
魚露 2茶匙
蠔油 1茶匙
胡椒粉
🔸泰式醬汁🔸
乾蔥 1-2粒切碎
辣椒仔 適量切粒
白醋 3湯匙
魚露 3湯匙
青檸汁 2湯匙
砂糖 2湯匙
🔹做法🔹
1. 豬頸肉洗淨抹乾，切去多餘脂肪，塗上醃料醃至少2小時
2. 預備泰式醬汁：魚露加熟，加入砂糖煮至溶化，混合其餘材料備用
3. 蕉葉洗淨抺乾水份，葉底鋪上錫紙防黏，葉面掃上一層薄薄的油
4. 豬頸肉抺走醃料，表面輕輕𠝹幾刀防止捲起（我忘記這個步驟所以最後捲起了🤣）放在蕉葉上包好，用牙簽固定，200度焗20分鐘
5. 打開蕉葉，放焗爐上格，220度/ 燒烤模式焗至表面焦香，斜刀切片即成
