最近post的晚餐太豐富，來一個清淡素食晩餐😛
介紹這個好清新的蕃茄忌廉意粉🌱因為醬汁是粉紅色，所以又叫💖Pink Pasta💖今次又用了堪稱蕃茄之王的👑San Marzano 蕃茄🍅味甜蕃茄味濃，而且肉厚少籽，製成的意粉醬汁特別濃厚👍🏻買不到新鮮的，可以買罐裝D.O.P. 認證的San Marazano蕃茄呀🇭🇺
覺得意粉太單調，我另外用橄欖油焗連技小蕃茄😙焗過的小蕃茄充滿蒜片和香草味，而且特別鮮甜多汁呀🤩
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🍅蕃茄羅勒忌廉意粉📝食譜
🔸材料🔸
長通粉 250g
San Marzano 蕃茄 5個切粒
連枝小蕃茄
洋蔥 半個切粒
蒜頭 5瓣切片
燕麥奶 100ml
🔸調味料🔸
純素超級牛油 20g
純素水牛芝士碎條 約30g
鮮羅勒Basil 2棵
鹽、黑胡椒
🔹做法🔹
1. 橄欖油焗小蕃茄：小蕃茄洗淨印乾水份，放上焗盤，加入5湯匙橄欖油、蒜片和鮮羅勒葉，灑上鹽、黑胡椒，200度焗10分鐘
2. 大鍋加水煮沸（每1L水加10g鹽）放入長通粉，跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟，瀝乾水備用
3. 平底鍋加入超級牛油，溶化後加入洋蔥粒，炒至洋蔥呈半透明後，倒入蕃茄粒炒至軟化，合蓋燜煮15分鐘（可按喜好用手提攪拌機打滑成醬汁）
4. 加入一半份量的小蕃茄、燕麥奶和調味料，中火煮5分鐘後，放入長通粉拌勻煮熟即成，可伴上橄欖油焗小蕃茄上桌
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