煮西式大餐，我好喜歡煮蘑菇湯🍄可以落足料，還可以加黑松露更加豪華🤩💖
一般蘑菇湯都是加麵粉令湯變得濃稠，我自己喜歡🌟多菇少水🌟方法，品嘗蘑菇原本嘅鮮味，每一口都是蘑菇肉🥰配蒜蓉法包吃，感覺和餐廳食一模一樣呀💕
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🍄黑松露蘑菇濃湯📝食譜
🔸材料🔸
小啡菇 1盒切粒
白蘑菇 1盒切粒
洋蔥 半個
蒜頭 2瓣
牛油 1湯匙
淡忌廉 3湯匙
🔸調味料🔸
黑胡椒碎 1/4茶匙
蒜粉 1/2茶匙
黑松露醬 1-2茶匙
鹽 適量
月桂葉 1塊
白酒 20ml
蔬菜高湯/ 雞湯 500ml
🔹做法🔹
1. 大鍋加熱煮溶牛油，加入洋蔥粒和蒜粒，炒至洋蔥呈半透明色
2. 放入蘑菇粒，中火拌炒，加入黑胡椒碎和蒜粉炒至蘑菇出水
3. 倒入白酒，大火煮1分鐘至酒精揮發，加入蔬菜高湯/ 雞湯，煮滾後合蓋小火煮30分鐘
4. 用手提攪拌機打碎蘑菇（我鍾意保留蘑菇粒粒嘅口感，所以唔會打到太碎）
5. 加入淡忌廉，中火煮5分鐘令湯汁濃稠，熄火加入鹽和黑松露醬拌勻即可上碟
6. 上桌前灑上黑胡椒碎，更加惹味
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🥖蒜香法包📝食譜
1. 2湯匙牛油隔水熱溶，加入1茶匙蒜粉、鹽和鮮蕃茜碎混合
2. 塗上法包片，焗200度焗10分鐘即成
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