抗疫長期留在家中，這幾個月多了煲湯，研究保健湯水，增強抵抗力💪🏻用蒸焗爐燉湯，不用看火，真的超方便
分享這個椰皇花膠響螺燉雞湯，不用加鹽不用加糖，直接用椰皇當作燉盅，味道濃郁清甜🤩而湯頭用上日本雞殻熬製，雖然急凍但沒有雪藏味，無激素無抗生素，可以更安心食用❤️
另外，每次燉湯我一定會加花膠，滋補美容🌸浸發花膠我多用蒸的方法，不會用滾水煮，這樣才能避免膠原蛋白流失哦✨
材料 （2人份）
椰皇 2-3個
雞殼 1個
花膠 2條
響螺 4個
瑤柱 10粒
杞子 1湯匙
准山 2片
玉竹頭 約10-20片
無花果 4粒
做法
1. 花膠不用清洗，直接放上大碟，淋上1茶匙米酒，視乎花膠厚度蒸6-9分鐘
2. 花膠放入清潔無油的容器，用清水放雪櫃浸發3晚，期間每天更換清水一次
3. 雞殻汆水除去雜質：鍋子注滿清水，放入雞殻，小火加熱，滾起後馬上熄火，這時污穢物應該已經浮起，拿出雞殻清洗備用
4. 椰皇開殻取汁：椰皇底部有3條缐，用刀背敲打幾次後，再沿底部敲5-6圈就會裂開啦（請看帖文示意圖）
5. 大鍋放入椰皇汁、雞殼、淮山和無花果，大火煮沸後，小火合蓋煮1小時
6. 椰皇放入響螺和瑤柱，注入步驟5的雞湯，100度蒸1小時後取出，加入花膠和杞子，100度再多蒸45分鐘即成
