現在的純素食材越來越多元化，只要有高質的食材和適當的調味，素食都可以煮到好吃的浪漫西餐🥰今天響應Green Monday，來一個蛋奶素晚餐🍽
煮蕃茄意粉，我最喜歡用堪稱蕃茄之王的👑San Marzano 蕃茄🍅味甜蕃茄味濃，而且肉厚少籽，製成的意粉醬汁特別濃厚💕買不到新鮮的，也可以買罐裝D.O.P. 認證的San Marazano蕃茄哦🇭🇺
至於素肉丸用了Beyond Meat 未來植物牛肉，由碗豆、綠豆和大米製造💚我加入了鮮羅勒葉和蕃茜調味，令素肉丸味道更豐富😋最喜歡植物牛肉比較少油，搓素肉丸時手也不會黏呼呼的😂
除了素肉，也想跟大家介紹非乳製品🌱不含乳糖及膽固醇，可以避免乳糖不耐的症狀，而且生產非乳製品涉及的溫室氣體排放較少，更加環保💚今次用了植物牛油、燕麥淡奶和素芝士，質感和味道都跟普通乳製品十分相似🤩在不影響食物味道的情況下，選用非乳製品健康又環保，大家不妨試試，為地球健康出一分力💪🏻
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🌱素肉丸蕃茄意大利粉食譜🌱
🔸基本材料🔸
意大利麵 250g
🔸素肉丸材料🔸（約20-30粒）
Beyond Meat 未來植物牛肉 1包453g
麵包糠 30g
Califia Farms無糖輕盈燕麥淡奶 50ml
洋蔥 1/4個切碎
蒜頭 3瓣切碎
雞蛋 半隻
鮮羅勒葉 Basil 2-3棵切碎
鮮蕃茜葉 Parsley 1棵切碎
乾奧勒乾碎 Oregano
鹽、黑胡椒碎
🔸番茄醬材料🔸
Califia Farms純素超級牛油（海鹽牛油果油） 2茶匙
意大利San Marzano 鮮番茄 5個切粒
茄膏 1茶匙
洋蔥 1/4個切碎
蒜頭 3瓣切碎
鮮羅勒 Basil 2-3 棵切碎
Daiya純素水牛芝士碎條
🔹做法🔹
1. 植物牛肉解凍，麵包糠加入燕麥牛奶靜置5分鐘
2. 所有素肉丸材料混合，搓成肉丸
3. 焗盤鋪上牛油紙，排上肉丸，放焗爐中層200度焗20分鐘
4. 燒滾一鍋水，加入1湯匙鹽，意粉按包裝建議烹調時間煮少1-2分鐘，撈起備用
5. 平底鍋加入植物牛油，溶化後加入洋蔥蒜頭碎，炒至洋蔥呈半透明後，加入茄膏拌炒3分鐘
6. 倒入蕃茄粒炒至軟化，加入鮮羅勒葉，合蓋燜煮30分鐘後，用手提攪拌機打滑成醬汁，加入亁奧勒岡碎、鹽和黑胡椒調味
7. 倒入素肉丸，合蓋小火煮5分鐘，翻面再煮5分鐘後盛起
8. 意粉倒入醬料拌勻後上碟，放上素肉丸，灑上蕃茜碎和素芝士碎條即成
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🌽鮮粟米湯食譜🌽
🔸材料🔸
粟米 2條（用刀切出粟米粒）
洋蔥 半個切碎
Califia Farms 純素超級牛油（海鹽牛油果油） 2茶匙
蔬菜湯 500ml
Califia Farms無糖輕盈燕麥淡奶 100ml
鹽、黑胡椒碎
🔹做法🔹
1. 大鍋加入植物牛油，溶化後加入洋蔥碎，炒至洋蔥呈半透明後，加入粟米粒拌炒5分鐘
2. 加入蔬菜湯，大火煮滾後放入粟米芯，合蓋小火煮30分鐘
3. 取出粟米芯，用手提攪拌機將湯打滑，倒入燕麥淡奶，中火煮5分鐘，再加入鹽、黑胡椒調味即成
