🌱素肉丸蕃茄意粉伴鮮粟米濃湯🌱

現在的純素食材越來越多元化,只要有高質的食材和適當的調味,素食都可以煮到好吃的浪漫西餐🥰今天響應Green Monday,來一個蛋奶素晚餐🍽

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至於素肉丸用了Beyond Meat 未來植物牛肉,由碗豆、綠豆和大米製造💚我加入了鮮羅勒葉和蕃茜調味,令素肉丸味道更豐富😋最喜歡植物牛肉比較少油,搓素肉丸時手也不會黏呼呼的😂

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🌱素肉丸蕃茄意大利粉食譜🌱

🔸基本材料🔸

意大利麵 250g

🔸素肉丸材料🔸(約20-30粒)

Beyond Meat 未來植物牛肉 1包453g

麵包糠 30g

Califia Farms無糖輕盈燕麥淡奶 50ml

洋蔥 1/4個切碎

蒜頭 3瓣切碎

雞蛋 半隻

鮮羅勒葉 Basil 2-3棵切碎

鮮蕃茜葉 Parsley 1棵切碎

乾奧勒乾碎 Oregano

鹽、黑胡椒碎

🔸番茄醬材料🔸

Califia Farms純素超級牛油(海鹽牛油果油) 2茶匙

意大利San Marzano 鮮番茄 5個切粒

茄膏 1茶匙

洋蔥 1/4個切碎

蒜頭 3瓣切碎

鮮羅勒 Basil 2-3 棵切碎

Daiya純素水牛芝士碎條

🔹做法🔹

1. 植物牛肉解凍,麵包糠加入燕麥牛奶靜置5分鐘

2. 所有素肉丸材料混合,搓成肉丸

3. 焗盤鋪上牛油紙,排上肉丸,放焗爐中層200度焗20分鐘

4. 燒滾一鍋水,加入1湯匙鹽,意粉按包裝建議烹調時間煮少1-2分鐘,撈起備用

5. 平底鍋加入植物牛油,溶化後加入洋蔥蒜頭碎,炒至洋蔥呈半透明後,加入茄膏拌炒3分鐘

6. 倒入蕃茄粒炒至軟化,加入鮮羅勒葉,合蓋燜煮30分鐘後,用手提攪拌機打滑成醬汁,加入亁奧勒岡碎、鹽和黑胡椒調味

7. 倒入素肉丸,合蓋小火煮5分鐘,翻面再煮5分鐘後盛起

8. 意粉倒入醬料拌勻後上碟,放上素肉丸,灑上蕃茜碎和素芝士碎條即成

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🌽鮮粟米湯食譜🌽

🔸材料🔸

粟米 2條(用刀切出粟米粒)

洋蔥 半個切碎

Califia Farms 純素超級牛油(海鹽牛油果油) 2茶匙

蔬菜湯 500ml

Califia Farms無糖輕盈燕麥淡奶 100ml

鹽、黑胡椒碎

🔹做法🔹

1. 大鍋加入植物牛油,溶化後加入洋蔥碎,炒至洋蔥呈半透明後,加入粟米粒拌炒5分鐘

2. 加入蔬菜湯,大火煮滾後放入粟米芯,合蓋小火煮30分鐘

3. 取出粟米芯,用手提攪拌機將湯打滑,倒入燕麥淡奶,中火煮5分鐘,再加入鹽、黑胡椒調味即成

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