餐廳吃海膽意粉好貴，其實自己煮好簡單，30分鐘就煮好🤩而且一定真材足料，用了半板🇯🇵北海道馬糞海膽煮醬汁，味道好濃郁，每一口都是鮮甜的海膽味🤤
因為想保留海膽的鮮味，我沒有跟坊間食譜加太多調味料，材料非常簡單😛不過這次我加了三文魚籽和黑松露珍珠，還學餐廳加牛奶泡沫🤣除了擺盤漂亮，味道也更豐富呢💕
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🌟海膽忌廉意粉📝食譜
🔸材料（2人份）🔸
義大利麵 240g
海膽 250g
淡忌廉 200ml
北海道牛乳 100ml
蒜頭 1瓣
海鹽 半茶匙
牛油 1湯匙
🔸裝飾擺盤（可省略）🔸
三文魚籽
黑松露珍珠
🔹做法🔹
1. 大鍋加水煮沸（每1L水加10g鹽）放入義大利麵，跟包裝建議煮的時間少1-2分鐘煮熟
2. 半板海膽、淡忌廉、蒜頭、牛奶和海鹽用攪拌機攪至無顆粒
3. 平底鍋加入牛油中火煮溶，倒入步驟2的海膽醬汁加熱
4. 放入義大利麵，小火煮至醬汁濃稠即可上碟，鋪上剩餘的海膽+裝飾擺盤即成
✨TIPS✨
🌟煮熟義大麵不要加橄欖油，會影響之後吸收醬汁
🌟這個食譜推介用闊條麵更吸收醬汁
🌟建議買表面粗糙，有小麥粉黏著的包裝意粉，講究一點可以買鮮意粉或自製意粉呢
🌟手製意粉做法📝 https://www.facebook.com/379997436080097/posts/490825011664005/?d=n