每到週末，最愛在家自製意粉🥰
煮這個黑松露意粉，除了要不吝嗇地下很多黑松露醬外，當然要做寬條麵吸收滿滿的醬汁🤤
而煎帶子最重要是吸乾水份，大火煎香每一邊，便能煮好表面鹹香、內裏肉質嫩滑鮮甜的煎帶子😋
材料 （2人份）
寬條麵 240g
橄欖油 1茶匙
牛油 40g
洋蔥碎 2茶匙
Parmesan cheese 刨碎 80g
蔬菜湯 150ml
黑松露醬 3湯匙
黑松露油 3茶匙
黑松露片 適量
1. 大鍋加水煮沸，加入2茶匙鹽，放入寬條麵煮至九成熟
2. 鍋熱下橄欖油，中火炒香洋蔥4分鐘
3. 加入蔬菜湯，大火煮沸
4. 轉小火，牛油分2次加入煮溶
5. 熄火，快速加入芝士碎、黑松露醬和黑松露油攪均
6. 加入寬條拌混1分鐘，即可上碟，按個人喜好灑上黑松露片
