簡單又吸睛的菜式🤩自己煮一定比餐廳更足料，我還額外加了花膠，更滋補養顏🥰
通常煮煲仔菜，我多用鱈魚膠代替花膠筒，鱈魚膠大片又厚身，不怕煮溶，價錢更經濟實惠呢！
材料
鮑魚 10-20隻
雞件
冬菇 6粒
乾蔥 6粒 （去皮切半）
蒜頭 3瓣 （去皮）
冰糖 1茶匙
薑 4片
蔥段 適量
雞件醃料
麻油 半茶匙
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
生粉 1茶匙
薑 3片
蔥段 適量
調味醬料
麻油 半茶匙
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
生粉 1茶匙
蠔油 1湯匙
做法
1. 冬菇用100ml熱水浸軟
2. 鮮鮑魚放入沸水煮2分鐘後撈起，刷乾淨去殻去腸備用
3. 雞件用醃料醃1小時
4. 大鍋下油，中火爆香乾蔥蒜頭，加入雞件炒大約7分鐘至熟，再加入冰糖炒2分鐘至溶化
5. 放入冬菇花膠和浸冬菇水，加入調味醬料，大火煮滾後轉小火，合蓋炆30分鐘
6. 開蓋大火翻炒至汁變濃稠（可額外加生粉調整濃稠度）加入鮑魚中火炒5分鐘即可上碟
