琴日post咗日本海鮮大餐，好多人問點煮香箱蟹🦀快手寫個做法，方便大家參考📝咁急係因為過咗1月，日本就唔俾捕捉香箱蟹冇得食架啦🥺
🔖香箱蟹即係松葉蟹嘅雌蟹，取名「香箱蟹」係因為日本人嘅食法會拆肉，盛起蟹膏同蟹籽，整齊排喺蟹蓋度享用😋佢嘅蟹籽有分內字同外子：
🔸內子：喺蟹蓋入面，呈橙色實心，比大閘蟹蟹膏更香濃
🔸外子：喺蟹身出面，口感好似平時食嘅蟹籽，呈啡紅色
我買間店教我，🇯🇵日本居酒屋多數唔會蒸香箱蟹，而係用「鹽酒水」方法🧂
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🦀香箱蟹處理方法📝
1. 大鍋煲滾熱水，再加料理酒同鹽（份量隨意）烚大約8分鐘
2. 香箱蟹烚完之後放涼，先剪蟹腳挑出蟹腳肉，再用匙羹刮出腹甲上面嘅外子
3. 揭開蟹蓋，剪走蟹鰓，盛起內子
4. 挑出蟹身肉，放在蟹蓋入面，按自己喜好排上外子同內子，再鋪上蟹腳肉即成！
