香箱蟹🦀做法分享

琴日postå’—æ—¥æœ¬æµ·é®®å¤§é¤ï¼Œå¥½å¤šäººå•é»žç…®é¦™ç®±èŸ¹ğŸ¦€å¿«æ‰‹å¯«å€‹åšæ³•ï¼Œæ–¹ä¾¿å¤§å®¶åƒè€ƒğŸ“å’æ€¥ä¿‚å› ç‚ºéŽå’—1æœˆï¼Œæ—¥æœ¬å°±å””ä¿¾æ•æ‰é¦™ç®±èŸ¹å†‡å¾—é£Ÿæž¶å•¦ğŸ¥º

ğŸ”–é¦™ç®±èŸ¹å³ä¿‚æ¾è‘‰èŸ¹å˜…é›ŒèŸ¹ï¼Œå–åã€Œé¦™ç®±èŸ¹ã€ä¿‚å› ç‚ºæ—¥æœ¬äººå˜…é£Ÿæ³•æœƒæ‹†è‚‰ï¼Œç››èµ·èŸ¹è†åŒèŸ¹ç±½ï¼Œæ•´é½ŠæŽ’å–ºèŸ¹è“‹åº¦äº«ç”¨ğŸ˜‹ä½¢å˜…èŸ¹ç±½æœ‰åˆ†å…§å­—åŒå¤–å­ï¼š

🔸內子:喺蟹蓋入面,呈橙色實心,比大閘蟹蟹膏更香濃

🔸外子:喺蟹身出面,口感好似平時食嘅蟹籽,呈啡紅色

我買間店教我,🇯🇵日本居酒屋多數唔會蒸香箱蟹,而係用「鹽酒水」方法🧂

⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆

🦀香箱蟹處理方法📝

1. 大鍋煲滾熱水,再加料理酒同鹽(份量隨意)烚大約8分鐘

2. 香箱蟹烚完之後放涼,先剪蟹腳挑出蟹腳肉,再用匙羹刮出腹甲上面嘅外子

3. 揭開蟹蓋,剪走蟹鰓,盛起內子

4. 挑出蟹身肉,放在蟹蓋入面,按自己喜好排上外子同內子,再鋪上蟹腳肉即成!

💖按下連結分享💖

發表迴響