這個菜式其實是參考一間香港餐廳的招牌菜式🇭🇰雖然沒有學他們用昆布大蜆湯蒸蟹，也沒有陳年花雕🙈但雞油+花雕酒+蟹這個配搭，製作一個簡易快手版，作為家庭小菜已經夠好吃了，30分鐘就做好呢😆
陳村粉起源自廣東順德，比一般腸粉更寛更薄，而且質感滑溜，鋪在碟底，吸收了蟹汁精華🤩伴上雞油和花雕酒，味道超鮮美😋
🔸材料(2人份）
花蟹 1-2隻
陳村粉 400g
雞脂肪/ 雞皮
🔸調味料
紹興花雕酒 100ml
雞湯 50ml
豉油 半茶匙
薑蓉 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
砂糖 半茶匙
🔹做法
1. 花蟹洗淨，去除內臟斬件備用
2. 雞脂肪/雞皮用小火煎出雞油
3. 將陳村粉剪成數段鋪在碟上，再放上花蟹件，倒入調味料和雞油
4. 大火蒸10-15分鐘即成（視乎花蟹大小），喜歡酒味的可以再淋上1湯匙紹興花雕酒哦🥂
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