蟹肉餅是西餐廳常見的頭盤菜式，豪華又不太飽肚，不會影響吃主菜的食慾😛
Ruth’s Chris 茹絲葵牛排館🍽的蟹肉餅是我吃過最喜歡的💖這次模仿餐廳的做法，把蟹肉塑成雪糕球的形狀後用高溫焗，表面焦脆，內裡充滿濕潤柔軟的蟹肉🤩做法好簡單，大家在家煮西餐，推介這個蟹肉餅做前菜哦❣️
🔸材料 （3個份量）
蟹肉 227g
蛋黃醬 80g
麵包糠 40g
芥末醬 1茶匙
雞蛋 1隻
新鮮蕃茜(Parsley) 1棵
🔸調味料 (各1/4茶匙）
鹽
黑胡椒
蒜鹽
紅椒粉
卡真粉 (Cajun)
🔸裝飾/調味
紅椒/ 青椒粒
檸檬
牛油溶液
🔹做法
1. 打拂雞蛋成蛋漿，加入蛋黃醬、芥末醬和調味料拌勻
2. 混合蟹肉和麵包糠，倒入步驟1的混合材料攪拌均勻，再加入蕃茜碎
3. 用雪糕勺將材料舀起，放上已鋪上牛油紙的焗盤
4. 用4D熱風220度焗10分鐘，再用全面燒烤模式焗2分鐘即可上碟（各個焗爐溫度不同，建議自行調節入爐時間）
5. 按個人口味：加入紅椒/ 青椒粒，淋上牛油溶液，濟上檸檬汁即成
做法參考：Ruth’s Chris
