上次吃過豐州市場🇯🇵拍賣級天然吞拿魚好回味，最近又有機會食啦🤩✨今次比上次魚油味更加香濃，油花分佈更加美！因為今次吞拿魚更加巨型217.4kg，比上次還要重40kg❣️
🎏吞拿魚分3個部位：
🔸赤身：脂肪最少，魚味最濃，適合整醬油漬
🔸中拖羅：脂肪分佈均勻，色澤粉紅
🔸大拖羅：最肥美的部位，筋位較多，建議切幾刀去筋
相信大家都好熟悉拖羅部位，充滿魚油香氣，入口即溶🤤今次想介紹下赤身 – 赤身是魚背最少脂肪的部位，色澤鮮紅♥️其實平時我好少食，因為覺得有種血腥味🤭不過天然吞拿魚赤身完全不腥，肉質充滿彈性，魚味濃郁鮮甜🤩日本人喜歡用赤身整醬油漬，醬油的鹹香令赤身的鮮甜更加突出！
試過天然吞拿魚真的不想再吃養殖的了🙈一般餐廳或超市買的吞拿魚多數是養殖，而且經過急凍處理，肉質和魚油香味都差好遠，顏色也沒天然的亮澤鮮紅♥️ 而且天然吞拿魚用延繩方式捕獲，減低魚的爭扎避免肉質變硬✨大家可以參考post入面大拖羅相片，雪花紋路清晰，油脂分佈平均🥰
📝最後分享下赤身醬油漬做法📝
1. 先將赤身切長條狀
2. 燒熱一鍋水，放入赤身大火煮20秒
3. 撈起浸大量冰水，取出抹乾
4. 用壽司醬油醃一晚即可切片享用
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🇯🇵赤身吞拿魚定食🍱
🍚鉄火丼（醬油漬赤身丼飯）
🐟大拖羅剌身
🐚岩手縣鮮帆立貝
🍳海膽玉子燒
🥣吞拿魚味噌湯
