上次宴客用這個食譜炮製豬肋骨，大獲好評😋肉質鬆軟而且不黏骨，用刀沿骨與骨之間輕輕一切，骨和肉便立即分離🤩
不要以為煮豬肋骨要很大工程，其實超簡單，醃好拿去焗就煮好了🤣不過，要煮出肉質鬆軟又離骨的豬肋骨有2大秘訣👇🏻
🌟醃豬肋骨前要把骨後面的薄膜撕去，除了可以令醃料吸收更好，最重要是薄膜怎樣煮都不會爛的，所以一定一定要撕去❗️
🌟先用低溫焗3小時，令肉質軟化後才用高溫燒到香脆❗️
做好這2個步驟，一定能焗出超好吃的豬肋骨😛
材料 （4人份）
豬肋骨 1條
醃料
鹽 半茶匙
蒜鹽 半茶匙
黑胡椒碎 1茶匙
煙燻紅椒粉 1.5茶匙
乾蕃茜/百里香碎 1茶匙
掃面汁A
叉燒醬 3湯匙
黃糖 1茶匙
日式醬油/豉油 2茶匙
水 2湯匙
蠔油 半茶匙
掃面汁B
蜜糖 1湯匙
1. 豬肋骨解凍，撕開背面連著豬肉的薄膜，令醃料更易被吸收
2. 均勻抹上醃料，醃半小時
3. 焗爐預熱135度
4. 豬肋骨用錫紙包好，放入焗爐焗3小時
5. 取出後塗上掃面汁A，190度焗15分鐘
6. 取出掃上蜜糖，用燒烤模式210度焗5分鐘（每個焗爐的熱力都不同，建議自行調整時間）
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