自家製🇯🇵日本池魚三品料理🍱

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這次試了2種池魚:手釣關池魚及網捕池魚🐟全部都是日本即日空運到港🇯🇵

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話雖如此,其實沒有比較的話,網捕池魚已經夠新鮮好吃啦😆

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日本池魚三品料理🍱

🍣手釣關池魚刺身飯

🧂鹽燒池魚

🍲池魚昆布湯

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🍣手釣關池魚刺身飯

1. 關池魚用食水洗淨,除去內臟、魚腮,以「三枚切」方法,起出2塊魚柳,魚骨和魚頭

2. 其中一塊魚柳切片,另一塊魚柳切粒,加上生薑蓉和蔥花,鋪上壽司飯即成

3. 伴上加入柚子汁的醬油,和新鮮現磨wasabi,味道更佳

4. 壽司飯做法可參考 https://www.facebook.com/379997436080097/posts/757019221711248/?d=n

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🧂鹽燒池魚

1. 池魚除去內臟、魚腮,用「腹開」方法切開2邊,拔走魚骨

2. 用廚房紙印乾魚柳水份,灑上海鹽,靜置15分鐘,魚柳遇鹽會出水,再用廚房紙印乾

3. 平底鑊鋪上牛油纸,中火燒後轉小火,放上魚柳,魚皮向下煎約4分鐘,之後翻面煮至熟後即成

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🍲池魚昆布湯

1. 魚頭魚骨放入約700ml清水,加入一塊約15cm長的昆布,滾起後合蓋煮30分鐘

2. 可按個人口味加入味噌調味

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