《想念日本🥺》系列🇯🇵🛫奈良編🦌
踏入秋冬，又是吃煲仔飯的季節🍲除了大家熟悉的臘味煲仔飯，也可以試試日本的傳統窩飯🇯🇵《釜飯》就是在小釜鍋內加入生米、高湯和時令食材，直接一鍋到底烹煮的菜式🍲每粒米飯都吸收了高湯的精華，鍋底更有飯焦，香氣十足呀🤩
之前去日本奈良旅遊，必定吃當地著名的志津香釜飯，雖然大排長龍，但實在太好吃了🤩為了更加感受日本的味道，我還特地買了個釜鍋🍲雖然好誇張，但真的太太太掛念日本了🤣
今次煮了比較簡單的鰻魚釜飯🐟一般在超市買的蒲燒鰻魚都是中國製，我自己比較喜歡日本製的🇯🇵肉質細嫩綿密，而且油脂比較豐富🤤我還在鰻魚上加了山椒葉《木之芽》🌿在日本，山椒粉經常配搭鰻魚一同食用，而山椒葉就没有山椒粉的嗆辣味，香氣豐富，擺盤也超美呢🥰
✨今年不知不覺煮了很多日本吃過的美食，所以決定整理一個《想念日本🥺》系列🇯🇵🛫集合我在家中自製日本品嘗過的料理，方便大家參考一下解思鄉之苦🤣（📚目錄在文末）大家對這個主題有興趣嗎🤩✨
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鰻魚釜飯定食🍱
🍲鰻魚釜飯
🐣海膽茶碗蒸（食譜📝 https://www.facebook.com/379997436080097/posts/762179324528571/?d=n）
🥚醬油溏心蛋
🥗日本枝豆
🥣水菜味噌湯
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🐟鰻魚釜飯食譜📝
🔸材料（2人份）🔸
日本米 1.5杯約200g
昆布鰹魚高湯 1.5杯約200ml（米和高湯份量為1:1）
蒲燒鰻魚 1條
日本乾香菇片 10塊 （可省略）
木之芽
🔸調味料🔸
日式醬油 2茶匙
味醂 1茶匙
料理酒 1茶匙
🔹做法🔹
1. 預備昆布鰹魚高湯：昆布（1片約15cm)放入1.5公升室溫水放雪櫃浸一晚後，小火加熱至開始冒泡，熄火放入10g鰹魚片，合蓋5分鐘後取出昆布和鰹魚片
2. 日本乾香菇片用熱水浸泡至軟身
3. 米過水3次洗淨，浸15分鐘後瀝乾水，倒入釜鍋
4. 加入昆布鰹魚高湯和調味料，放入香菇，中火煮至滾後，用筷子攪拌防止黏鍋，合蓋小火煮8分鐘
5. 鋪上蒲燒鰻魚，中火煮1分鐘後，合蓋小火煮15分鐘後熄火，再多焗10分鐘
6. 開蓋放入山椒葉，合蓋中火煮2-3分鐘即成
🌟TIPS🌟
✨昆布鰹魚高湯可用現成湯包代替
✨食譜指的小火，是用爐頭最小的火力
✨每個爐頭火力不同，可自行調教烹煮時間
https://www.facebook.com/379997436080097/posts/835929357153567/?d=n
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《想念日本🥺》系列📚目錄
🦀大阪蟹道樂 – 松葉蟹8品料理
🐟築地漁市場 – 特盛海膽拖羅魚茸剌身飯
🚄根室JR – 花咲蟹火車便當
🏖沖繩居酒屋 – 苦瓜餐肉炒蛋定食