開始入秋，最適合吃煲仔飯，而且一煲到尾十分方便😆
吃煲仔飯我最愛吃飯焦，經過多次研究同嘗試，同大家分享這個比較易成功有飯焦的食譜😋
材料 （2人份）
雞脾 1隻
臘腸 2條
大冬菇 6隻
米 1杯
雞脾醃料
鹽麴 半茶匙
胡椒粉 適量
紹興酒 1茶匙
薑 5片
葱 1棵
麻油 半茶匙
紅蔥頭 半粒
1. 冬菇用生粉洗淨，加入開水放雪櫃浸一晚
2. 雞髀去皮切塊後，用雞髀醃料放雪櫃醃一晚
3. 米飯加兩滴油，浸半小時
4. 預熱焗爐180度
5. 鍋子加入1/6茶匙麻油，塗抺在整個鍋子內側
6. 加入和米飯同等份量的浸菇水，大火煮滾後加入米飯，轉中火，邊煮邊用筷子攪拌至水份剛剛收乾飯面仍濕
7. 臘腸用牙簽剌幾個小洞，鋪在米飯上，並加入冬菇和雞脾肉
8. 合蓋放入焗爐， 180度焗20分鐘
9. 從焗爐取出，放上爐頭小火煮3分鐘，加入煲仔飯豉油和蔥段，合蓋焗2分鐘即成
🌟Remarks🌟
1. 每個鍋的傳熱程度都不同，多煮幾次自行加減最後上爐時間
2. 黑鑄鐵鍋傳熱較好，比較容易煮出飯焦