聖誕雜莓煙肉豬腿肉卷🍖

Christmas Bacon-Wrapped Gammon with Cranberry Sauce

踏入12月,先向大家分享這個充滿聖誕氣氛的宴客菜式🎄這次選用了英國百貨品牌Marks & Spencer的優質食材,配合日本人氣家電品牌 BRUNO 今年新推出的Oval Hotplate,製作了這個做法簡單,賣相吸引的英倫菜式🇬🇧外形經典復古的電熱鍋,加上吸睛的菜式,一定成為餐桌上最矚目的料理,令賓客讚不絕口🤩

另外,相信大家對Bruno這品牌絕不陌生,除了熟悉的方形電熱鍋外,大家知道今年底新推出了Oval hotplate多功能橢圓鍋嗎😍體型同樣纖巧,橢圓形的鍋邊能更全面煎封食材,功能也比之前大大升級✅加熱更快,可調校65度(保溫)至250度(高溫燒烤)🔥而且備有鍋邊保護隔,可以直接拆洗,清潔比之前方便得多❤

材料(約4-6塊)

英國鹹豬腿肉 半隻

英國放養豬咸腩片 6-8塊

薯仔 5個

連枝車厘茄 10-15粒

急凍精選夏日莓子 20-30粒

紅莓香橙醬 5湯匙

黑松露橄欖油 2茶匙

迷迭香 Rosemary 2棵

法式芥末醬 2茶匙

鹽、黑胡椒 適量

做法:

1. 英國鹹豬腿肉去皮切成圓柱形,均勻地塗上芥末醬,灑上黑胡椒醃1小時

2. 薯仔切件,浸水30分鐘(此做法能除去薯仔澱粉質,口感會更爽脆)

3. Bruno 平底烤盤加入一茶匙黑松露橄欖油,調至中火預熱4分鐘

4. 烤盤放入醃好的豬腿肉,用中火煎熟(✨小Tips:可以利用Bruno烤盤的圍邊煎封豬柳側面,確保每一面都熟透)

5. 豬腿肉煎熟後盛起,放涼備用

6. 烤盤再加入1茶匙黑松露橄欖油,加入薯仔粒、鹽、黑胡椒,中火煎香每一邊至金黃色後,加入迷迭香繼續炒5分鐘,盛起備用

7. 將煙肉逐塊鋪上豬腿肉,用食用綿繩綁緊定型

8. Bruno平底烤盤調至中火,放入煙肉豬腿肉卷(煙肉收口向下),向下壓定型,剪開綿繩繼續以中火煎脆煙肉

9. 將豬腿肉卷切件,Bruno平底烤盤放入紅皮薯仔粒、車厘茄、急凍雜莓、紅莓香橙醬,中火煮5分鐘,再加入迷迭香作裝飾即成

10.上桌時Bruno 可調至保溫,保持食物溫度

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