平日下班好少煮中式，因為煲湯醃肉都好花時間，而且煮幾個餸菜好大工程😂加上我偏好日式同西式😛
不過有時也會想吃中菜，就會煮一些簡單快手菜式😛這個餐單好適合上班族，用罐頭鮑魚汁炆急凍花膠同冬菇非常方便，又有和牛粒，送飯一流呀😍
一次過分享3個食譜😚希望大家喜歡💕
🐟花膠鮑魚炆冬菇
🐮蜜糖薯仔和牛粒
🍲節瓜鹹蛋瘦肉湯
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🐮蜜糖薯仔和牛粒食譜✨
🔸材料🔸
薯仔 2個
和牛粒 250g （約20粒）
🔸醃牛肉汁🔸
鹽麴（或用生抽/日本醬油代替）2湯匙
胡椒粉 適量
味醂 1湯匙
🔸調味汁🔸
薑蓉 1湯匙 （視乎口味加減份量）
味醂 1湯匙
生抽 1湯匙
蠔油 1茶匙
蜜糖 2湯匙
冰糖 1小塊
生粉水 1湯匙
🔹做法🔹
1. 和牛粒解凍1小時，倒走血水，加醃牛肉汁醃1小時
2. 薯仔切粒，浸水10分鐘（這個步驟可以除去薯仔表面的澱粉質，炒完口感會更香脆）
3. 油落鑊加熱，小火慢慢煎脆薯仔粒每一面，這個步驟要有耐性，但煎脆了會好吃很多
4. 煎好薯仔粒後盛起備用
5. 和牛粒下鑊，中火煎封每一面，加薯仔和調味汁大火炒至汁開始濃稠，即可上碟
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🐟花膠鮑魚炆冬菇✨
1. 冬菇前一晚用清水放雪櫃浸一晚，去蒂備用
2. 下油開鍋，爆香蒜頭、乾蔥粒和薑片（每樣4粒），加入一小粒冰糖，倒入罐頭鮑魚汁和適量浸冬菇水，加入冬菇，煮滾後合蓋煮25分鐘
3. 加入花膠，合蓋煮15分鐘，最後放入鮑魚煮5分鐘即成
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🍲節瓜鹹蛋瘦肉湯✨
1. 瘦肉切條，先用1茶匙生抽、1/2茶匙蔴油、1/2茶匙砂糖和1茶匙生粉醃15分鐘
2. 節瓜去皮切件
3. 水滾加入瘦肉、節瓜，1塊薑片和鹹蛋黃，煮30分鐘
4. 轉小火，加入鹹蛋白攪拌成蛋花即成
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