砵酒焗蠔

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🍷砵酒焗蠔📝食譜

🔸材料🔸

急凍廣島蠔/ 桶蠔 12隻

牛油 2湯匙

蒜頭 4瓣

乾蔥 2粒切片

薑 4片

蔥 1棵

生粉

🔸調味料🔸

砵酒 100ml

生抽 1茶匙

砂糖 1茶匙

🔹做法🔹

1. 廣島蠔解凍,用生粉水浸15分鐘後,沖洗去污

2. 加入薑蔥燒熱水,放入蠔氽水40秒,印乾水份後,沾上生粉

3. 大鍋加入牛油煮溶,加入蠔煎至兩邊焦香後盛起

4. 同一個鍋爆香蒜頭、乾蔥粒、薑片和蔥段,加入調味料,中火煮至汁變濃稠,將汁淋在蠔上面

5. 合蓋/用錫紙包實,190度焗7分鐘即成

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