好喜歡海鮮酒家的砵酒焗蠔🦪大大隻蠔煎到金黃焦脆，加上用砵酒煮的香甜醬汁，吃幾隻真的不夠呀🤣於是決定自己煮！
砵酒焗蠔做法其實好簡單，我覺得最困難是擺盤，因為材料配料醬汁顏色太相似啦，全部都染成酒紅色😵💫今次加了好多伴碟裝飾，我已經盡力啦🤣雖然賣相未必好漂亮，不過真的好有驚喜好美味，自己煮還可以用蠔肉飽滿的廣島蠔或桶蠔，真心推介😙💖
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🍷砵酒焗蠔📝食譜
🔸材料🔸
急凍廣島蠔/ 桶蠔 12隻
牛油 2湯匙
蒜頭 4瓣
乾蔥 2粒切片
薑 4片
蔥 1棵
生粉
🔸調味料🔸
砵酒 100ml
生抽 1茶匙
砂糖 1茶匙
🔹做法🔹
1. 廣島蠔解凍，用生粉水浸15分鐘後，沖洗去污
2. 加入薑蔥燒熱水，放入蠔氽水40秒，印乾水份後，沾上生粉
3. 大鍋加入牛油煮溶，加入蠔煎至兩邊焦香後盛起
4. 同一個鍋爆香蒜頭、乾蔥粒、薑片和蔥段，加入調味料，中火煮至汁變濃稠，將汁淋在蠔上面
5. 合蓋/用錫紙包實，190度焗7分鐘即成
