很久沒有分享西餐食譜了🍽不是沒有煮，只是見大家對中日料理比較有興趣，所以多寫中日菜式食譜哈哈😝如果大家喜歡西餐，未來會增加西式食譜分享🥰
義大利燉飯是我經常下班煮的菜式，一鍋到底超方便🤩做法又簡單，基本上就是洋蔥+義大利米炒香加入雞湯，再放喜歡的材料，例如蘑菇、芝士、蕃茄，露筍、海鮮或雞肉等等，配搭千變萬化✨
這次想吃好一點，我加了黑松露醬和鮮拆帶子，最後再刨上黑松露片和巴馬臣芝士，簡單的燉飯馬上感覺高級不少😍
材料 （二人份）
義大利米 180g
洋蔥 半個
蒜頭 2瓣
白酒 20ml
雞湯 600ml
巴馬臣芝士碎Parmesan cheese 5湯匙
黑松露醬 2-3茶匙
百里香Thyme 2條
鹽、黑胡椒 適量
沙律菜（可省略）
原粒黑松露（可省略）
黑松露油（可省略）
做法
1. 洋蔥切粒，蒜頭切碎備用
3. 平底鍋加入橄欖油，中火加熱，放入洋蔥粒和蒜頭碎，中火炒5分鐘至軟
4. 加入義大利米炒勻後，倒入白酒繼續拌炒3分鐘至水份蒸發
5. 加入200ml雞湯，攪拌均勻後轉小火，加入百里香
6. 當煮到水份收乾，再加入200ml雞湯拌勺，繼續用小火煮至水份收乾，再加入200ml雞湯直到米飯變軟和熟透，呈圖6狀態（注意不要煮得太乾身，剩下的湯汁用來煮溶芝士）
7. 不同牌子/種類的義大利米有不同的吸水程度，可以慢慢加入雞湯，自行調節米飯濃稠度
8. 轉中火，加入巴馬臣芝士碎炒勻至溶化，灑上鹽和黑胡椒
9. 轉小火，加入黑松露醬拌勻1分鐘後熄火上碟
10. 帶子印乾水份，煎之前灑上鹽和黑胡椒，平底鍋加油，每邊煎1-1.5分鐘，最後加入牛油拌炒10秒便可上碟
11. 上碟後可以加黑松露油、鮮黑松露片、沙律菜和巴馬臣芝士碎調味和裝飾
