滑蛋鰻魚蓋飯定食🍱

以前到日本旅遊,總愛收集各種餐具和廚具🇯🇵

最近收拾雜物,竟然找到這個丼飯專用的鍋子🤩之前一直忘記它的存在🤣

既然鍋子重見天日,家裡又剛好有蒲燒鰻魚,於是煮了個滑蛋鰻魚蓋飯定食🍱做法超級超級簡單,半小時內就煮好啦!

題外話,這個丼飯鍋子超好用,一鍋剛好是一人份量,直立鍋柄可以輕鬆把食物平整鋪在米飯上❤️而且鍋蓋超貼心的帶有防溢孔洞,就不怕汁料溢出啦😂 沒有丼飯鍋子也可以用平底鍋呀,賣相和味道其實一樣🤣

🔸材料 (2人份,如用丼飯鍋材料減半)

蒲燒鰻魚 1條

日本蛋 2隻

洋蔥 半個

🔸調味料

昆布鰹魚高湯 100ml

日式醬油 1湯匙

鰹魚醬油 1湯匙 (如無,可用日式醬油代替)

味醂 1湯匙

料理酒 1茶匙

糖 1茶匙

🔹做法

1. 急凍蒲燒鰻魚解凍,切件備用

2. 洋蔥切絲,調味料混合備用

3. 冷鍋半茶匙油,中火加熱後放入洋蔥炒至半透明狀

4. 倒入已混和的調味料,中火煮滾後轉小火,把洋蔥煮至軟身,鋪上鰻魚件,合蓋煮3分鐘

5. 將2/3蛋汁倒入,中火煮到略為凝固半熟後,再倒入1/3蛋汁,繼續煮15秒至30秒即可鋪上米飯上桌

昆布鰹魚高湯做法: https://www.facebook.com/379997436080097/posts/762179324528571/?d=n

P.S. 參考了TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理雞肉親子丼做法烹煮蛋液,蛋液果然滑滑的😋另外我改用了鰻魚和昆布鰹魚高湯🐟

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