流心雙重芝士漢堡扒🍔

上星期分享日式料理晚餐,很多人對這個流心雙重芝士漢堡扒的做法有興趣,終於整理好食譜跟大家分享🤗

做法很簡單,可以前一晚做好隔天下班後煮,而且還可按個人口味釀入不同的餡料,例如粟米芝士、泡菜芝士、蘑菇白汁😛大家可以運用創意創造出獨一無二的漢堡扒哦😆

材料 (2人份)

免治牛肉 250-300g

洋蔥 半個

麵包糠 50g

牛奶/荳奶 70 ml

雞蛋 1隻

粟粉 半茶匙

糖 半茶匙

鹽 半茶匙

胡椒粉 適量

莫札瑞拉芝士 (mozzarella cheese) 2片

車打芝士 (cheddar cheese) 2片

調味醬汁

日本醬油 4茶匙

味醂 2茶匙

清酒 1茶匙

茄汁 2茶匙

做法

1. 半個洋蔥切小粒,平底鑊加入一茶匙牛油,中火炒洋蔥至半透明軟身,放涼備用

2. 免治牛肉、洋蔥粒、麵包糠、牛奶/荳奶、雞蛋、粟粉和糖放入大碗,攪拌均勻後靜置10分鐘待醃料吸收,再拍打攪拌至有黏性,加入鹽和胡椒粉,分成兩份,放入雪櫃4度冷藏15分鐘

3. 片裝芝士切成6份,如圖梅花間竹地疊上,釀入免治牛肉,用手搓圓壓實

4. 平底鍋加1茶匙油,放入漢堡扒,中火煎香兩邊後,加100ml熱水,合蓋煮10-15分鐘

5. 加入日本醬油、味醂、清酒和茄汁調味,大火煮至醬汁濃稠即成

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