泰式香葉肉碎煎蛋飯🍍

最近好喜歡泰式料理哈哈😝

上次煮完香茅椰湯大蜆煲,用剩了香茅檸檬葉等泰式食材~於是之後一天,煮了我好喜歡的香葉肉碎煎蛋飯😍做法好簡單,下班不用30分鐘就煮好,而且一碟有肉有菜好健康✨

我最喜歡配搭煎蛋吃,重點是要燶❗️邊❗️蛋❗️加上流心蘭王蛋黃,好好吃呀😋

我覺得這道菜式最適合配搭香茅椰湯大蜆煲,或者香茅椰奶托托蜆一起享用💖需要的材料跟這道香葉肉碎飯差不多,不用額外買太多食材😆而且一餐飯有齊主菜和配菜,感覺更開心呢🥳

(食譜之前已分享,可看帖文文末)

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🍍泰式香葉肉碎煎蛋飯📝食譜

🔸材料🔸

免治豬肉 300g

豆角 100g切粒

香茅 1條拍扁切碎

南薑 1小塊切片

蒜頭 2粒切碎

乾蔥 2粒切碎

檸檬葉 4塊

九層塔 1棵(只取葉部分)

青檸汁 半茶匙

🔸豬肉醃料🔸

魚露 1茶匙 1 tsp

砂糖 半茶匙 half tsp

生抽 1茶匙

紹興酒 1茶匙

香茅 1條扁切碎

水 2茶匙

油 1茶匙

🔸調味醬汁🔸

魚露 3茶匙

蠔油 1茶匙

生抽 半茶匙

老抽 半茶匙

砂糖 半茶匙

🔹做法🔹

1. 免治豬肉用豬肉醃料醃至少15分鐘

2. 下油開鍋,加入香茅、南薑、蒜粒和乾蔥粒,中火炒5分鐘釋出香味

3. 加入免治豬肉碎,繼續中火炒3分鐘至半熟後,加入調味醬汁

4. 放入豆角粒和檸檬葉碎,中火炒至熟後,加入九層塔葉和青檸汁多炒1分鐘即可上碟,配搭燶邊煎蛋吃更美味!

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食譜重溫📚

香茅椰奶托托蜆🐚

香茅椰青水大蜆煲🍲

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