這個甜品我超喜歡💕節日慶祝或宴客都超適合，前一晚焗好燉蛋放在冰箱冷藏，當日只需燒好脆脆的焦糖面就可以直接上菜啦🤗沒有火槍也可以用焗爐熱風上火燒烤燒出焦糖面喔🥰
材料 （2人份）
蛋 2隻
牛奶 100ml
淡忌廉 120ml
糖 30-40g
雲呢拿香草膏/香油 半茶匙
1. 預熱焗爐160度
2. 雞蛋打發，加入淡忌廉
3. 牛奶和糖放入煲內，小火加熱，不斷攪拌至糖完全溶化，放涼20分鐘
4. 牛奶慢慢倒入蛋漿，期間不斷攪拌避免煮熟蛋漿，加入雲呢拿油
5. 將混合物過篩，倒入容器內
6. 容器放入烤盤，注入熱水至1/3高度，用4D hot air 160度焗20分鐘
7. 取出放涼至室溫後，放冰箱冷藏一晚
8. 燉蛋面撒上砂糖，用火槍燒出焦糖面即成（可參考帖内影片）
9. 如沒有火槍，可以放上焗爐最上格，用熱風上火燒烤模式焗5分鐘至糖溶化（帖子留言處第二幅相片是用焗爐製作焦糖面的，效果與用火槍差不多喔）
Tips✨建議用純天然雲呢拿香草膏（vanilla bean paste)，入面包含雲呢拿籽，味道比香油好很多✨