日本沖繩是我很喜歡的旅游地方，2小時的機程，就可以遠離城市，到達充滿陽光和海灘的渡假勝地💙我們最喜歡用自駕的方式，周圍找尋地道美食😋而要感受當地人的飲食文化，到居酒屋就最適合不過了🍶這次介紹在沖繩居酒屋好常見的菜式🇯🇵苦瓜雜炒🌱
苦瓜可以說是沖繩的名物，質感爽脆而且營養豐富，經處理後沒一般苦瓜那麼苦，反而有種回甘的味道💚加入午餐肉和豆腐拌炒，淋上蛋液，再用日式調味料調味，就完成這個充滿日式風味的鄉土菜式啦🤩
💚這次試試最新推出的新餐肉（純素植物餐肉🌱）味道和外觀都跟罐裝餐肉有幾分相似呢😍我還把新餐肉切粒，代替培根🥓加入日式薯仔沙律，雪凍來吃超開胃🤩
🍅柚子醋冷蕃茄 （✨附食譜✨）
🥗新餐肉日式薯仔沙律（✨附食譜✨）
🌱沖繩苦瓜雜炒（✨附食譜✨）
🍲水菜本菇味噌湯
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🌱沖繩苦瓜雜炒食譜📝
🔸材料🔸
沖繩苦瓜 1條
新餐肉 4塊
木綿豆腐 1盒
雞蛋 2隻
鰹魚片 (素食者可省略）
🔸調味料🔸
日式醬油 2茶匙
味醂 半茶匙
蔴油 半茶匙
鰹魚汁/ 昆布鰹魚高湯 3湯匙 （素食者可用菇粉+水代替）
🔹做法🔹
1. 苦瓜切半，用匙羹刮走中心白色的內囊，切片後泡在水中，加入2茶匙鹽和1茶匙糖除去苦澀味，靜置半小時，之後沖洗印乾水份
2. 木綿豆腐用廚房紙印乾水份，切條備用
3. 平底鑊加入蔴油，放入木綿豆腐，用中火煎至每邊金黃色後盛起
4. 新餐肉切條後，立即放入平底鑊用中火煎至焦香（注意新餐肉不用解凍）
5. 放入苦瓜片，繼續拌炒約3分鐘至熟，加入木綿豆腐，倒入鰹魚汁/ 昆布鰹魚高湯
6. 湯汁滾起後，以畫圓圈方式倒入蛋液，不要拌炒，關火合蓋煮30秒
7. 開蓋後加入日式醬油和味醂，小火輕輕拌炒至蛋液凝固即可上碟，再撒上鰹魚片即成
✨TIPS✨
🌟如怕苦瓜太苦，可以切薄一點
🌟建議用日本雞蛋，蛋液炒至8-9成熟滑滑的更好吃
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🥗日式薯仔沙律食譜📝
（或可用培根/火腿代替煙肉）
🔸材料🔸
新餐肉 2片
薯仔 1-2個
甘筍 1條
雞蛋 1隻
青瓜 1條
🔸調味料🔸
丘比蛋黃醬 3湯匙
鹽、黑胡椒
🔹做法🔹
1. 薯仔、甘筍和雞蛋用開水煮熟
2. 薯仔壓蓉，甘筍和雞蛋切粒
3. 2片新餐肉切粒，煎香後放涼
4. 青瓜切粒，加入調味料，與所有材料混合
5. 放入雪櫃，冷藏至少2小時即成
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🍅柚子醋冷蕃茄食譜📝