月見豆腐雞肉丸定食🍱🇯🇵

作為全職上班族,每天下班回家還要預備晚餐,絕對不是一件易事🤭這次介紹大家利用🇯🇵日本萬字醬油及調味醬料,半小時就輕鬆完成營養均衡的日式定食啦🍱

🐥月見豆腐雞肉丸

🍅柚子醋冷蕃茄(前一晚準備)

🍮胡麻豆腐

🎃汁煮南瓜 (前一晚準備)

今次用上萬字常鮮生醬油💖鮮味十足之餘又不會太鹹,用作調味不會蓋過食物原本的味道,還可帶出食物的鮮味😋我特別喜歡這醬油色澤不會太深色,煮雞肉丸醬汁顏色紅潤充滿光澤🌟而且特有的吱吱樽身設計,可以輕易調節用量,方便又衞生👍🏻煮日式料理必備呀🤩✨

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🐥月見豆腐雞肉丸

🔸材料🔸

免治雞肉 200g

木綿豆腐 80g

日本生食用雞蛋 2隻

蔥 (可省略)

🔸雞肉醃料🔸

萬字常鮮生醬油 半茶匙

萬字味醂 半茶匙

生薑蓉 半茶匙

片粟粉 1茶匙

鹽、胡椒粉 適量

🔸調味醬汁🔸

萬字常鮮生醬油 3湯匙

萬字味醂 2湯匙

清酒/料理酒 1-2湯匙

水 1湯匙

砂糖 半茶匙

🔹做法🔹

1. 2隻雞蛋先分開蛋黃和蛋白備用

2. 免治雞肉、豆腐、一份蛋白和雞肉醃料混合,攪拌均勻後分成兩份,搓成圓形後略略按扁,如圖中間壓個凹洞(方便之後放蛋黃)

3. 平底鍋下油,中火加熱後放入雞肉丸,每邊中火燒至表面上色,再用小火每邊煎6-8分鐘

4. 加入調味醬汁,大火煮至醬汁濃稠即可上碟,再鋪上蛋黃即成

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🍅柚子醋冷蕃茄

🔹做法🔹

1. 蕃茄底部輕輕𠝹十字紋,放入熱水浸2分鐘

2. 取出放入冰水,浸5分鐘後撕去蕃茄皮,放入醃料(50ml萬字柚子醋醬油 + 200ml 水)浸1晚即成

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🍮胡麻豆腐

🔹做法🔹

1. 大鍋加水,煮沸後加入2茶匙萬字常鮮生醬油提鮮調味,放入燒豆腐煮5分鐘

2. 萬字培煎芝蔴醬和水混合(比例4:1)淋上燒豆腐即成

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🎃汁煮南瓜

1. 先準備調味醬汁(75ml水/昆布鰹魚高湯+3湯匙萬字常鮮生醬油+2湯匙萬字味醂,1茶匙砂糖

2. 南瓜切塊不用去皮,大鍋加入調味醬汁,大火煮滾後放入南瓜(皮向下)小火煮10分鐘,之後熄火焗10分鐘即成,可即日或放雪櫃浸一晚後享用

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