每次到雲南米線餐廳，最愛點這道孜然土匪雞翼😋坊間有不同的食譜，不外乎都是孜然粉和五香粉的配搭，再加不同的調味香料🧂
試過很多食譜，經過多次的加減份量和調味，終於硏究到這個跟米線餐廳味道相似的食譜跟大家分享🤩
材料 （2人份）
雞翼 7-10隻
蒜鹽 1/2茶匙
孜然粉 1湯匙
五香粉 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 半湯匙
麻油 1/2茶匙
花椒油 1茶匙
砂糖 1茶匙
黑椒粉/胡椒粉 1/2茶匙
紹興花雕酒 1湯匙
黑芝麻 適量
做法
1. 雞翼解凍，洗淨血水印乾，用蒜鹽塗抹雞翼除去雪藏味
2. 除黑芝麻外，雞翼加入所有醃料（連同孜然粉），醃至少4小時（有時間醃1晚更加入味）
3. 黑芝麻用白鑊炒香備用
4. 雞翼抹走多餘的醃料，放上烤盤，200度焗15分鐘
5. 取出雞翼，灑上孜然粉和黑芝麻，180度焗5分鐘即成
