長假期後出吓蔬菜食譜🫡除咗豆苗，落其他蔬菜，例如白菜菠菜豆苗菜心都OK！素食的話可以用蔬菜高湯代替雞湯🥰
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🤍豆乳濃湯浸菜苗📝食譜
烹調時間⏱15分鐘
🔸材料🔸
豆苗/任何蔬菜 1斤
鮮腐竹 3條切段
薑 2片
杞子 1茶匙
雞湯/蔬菜高湯 400ml
無糖豆乳 400ml
🔹做法🔹
- 豆苗用滾水焯至半熟，盛起備用
- 下油開鍋，炒香薑片；加入雞湯、杞子和鮮腐竹，煮約3分鐘至熟
- 倒入無糖豆乳，小火煮沸；下豆苗煮熟即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 (serves 2)
Pea sprouts/ any vegetables 600g
Fresh Bean Curd Sheets 3 pcs
Ginger 2 slices
Red Dates 3 pcs, pitted
Goji Berries 1 tsp
Chicken/ Vegetable Broth 400ml
Unsweetened Soy Milk 400ml
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Blanch the pea shoots in boiling water until half-cooked, then remove and set aside.
- Heat oil in a pan, sauté ginger slices until fragrant. Add chicken broth, goji berries and fresh beancurd sticks, cook for about 3 mins until done.
- Pour in unsweetened soymilk, bring to a gentle boil over low heat. Add pea shoots and cook until tender. Done.
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