本來打算昨天中秋節煮大餐，不過最近病了所以簡單煮粥😂適逢節日，post個好耐之前煮的蟹粉花膠飯應下節💕之後大閘蟹當造可以試試煮！
做法極簡單！用現成蟹粉快靚正，不用自己拆肉🤣蟹粉用薑片花雕酒炒香，再加入一早浸發好的花膠，整個菜式15分鐘內就完成！撈飯食超正🥹
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🦀蟹粉花膠煲仔飯 📝食譜
烹調時間⏱20分鐘
🔸材料🔸
白飯 2碗
大閘蟹粉 200g
已浸發花膠 1-2片切絲
薑 6片
紹興花雕酒 1湯匙
雞湯 100ml
🔹做法🔹
- 下油爆香薑片後取出，加入蟹肉蟹膏小火拌炒至出油
- 加入花膠、紹興花雕酒和雞湯炒勻，合蓋小火煮15分鐘，淋上白飯即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
Rice: 2 bowls
Crab meat and paste: 200g
Soaked Fish Maw: 1-2 px, shredded
Ginger: 6 slices
Shaoxing Huadiao Wine: 1 sp
Chicken Broth: 100ml
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Sauté ginger slices until fragrant, remove. Stir-fry crab meat and paste until oil is released.
- Add fish maw,Shaoxing wine and chicken broth, stir-fry to combine and cook with lids on for 15 mins. Serve over cooked rice.
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