黑椒牛柳意粉

經典港式炒意粉平常多煮西式意粉，今次介紹這個簡單又好吃的黑椒牛柳意粉不怕辣可以下好多黑胡椒碎，更加惹味呀
晚餐只炒一個意粉感覺有點悶手癢攪下新意思，製作一個懷舊冰室set
套餐有餐湯 – 酥皮忌廉湯+牛油餐包餐飲 – 凍檸檬茶
我還特地買了塊細粒裝牛油，感覺跟餐廳一樣呀

黑椒牛柳意粉
酥皮忌廉湯
牛油餐包
凍檸檬茶
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黑椒牛柳意粉食譜
材料
牛柳 200g
意粉 300g
青椒 1個
紅椒 1個

牛肉醃料
水 2茶匙
生抽 2茶匙
老抽 1/2 茶匙
生油 1茶匙
砂糖 半茶匙
生粉 1茶匙

調味料
生抽 4茶匙
老抽 2茶匙
蠔油 1茶匙
生粉 2茶匙
米酒 1茶匙
砂糖 1茶匙
熱水 4茶匙
黑胡椒碎

做法
1. 大鍋加水煮沸（每1L水加1湯匙鹽）放入意粉，跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟，瀝乾水備用
2. 牛柳切條，先加水令牛柳吸收水份，然後加入剩餘的牛肉醃料，醃30分鐘
3. 大鍋下油，中火炒牛柳至8成熟後盛起，用廚房紙吸走大鍋多餘的油份
4. 同一個鍋加入洋蔥炒香，然後加入青椒紅椒炒勻
5. 加入牛柳條和意粉，倒入調味料，拌炒均勻即成，可按口味加入額外的黑胡椒碎