懶人15分鐘簡易版🌟大家有沒有試過煮麻婆豆腐，用滑豆腐好易煮爛😶🌫️
最近在超市見到爆漿豆腐，見個名幾得意試試！這種豆腐本身已經是脹卜卜一粒粒，外皮煙韌，入面好嫩滑🥹最適合用嚟來煮麻婆豆腐！炒好肉碎，放豆腐調味料，煮到收汁就完成！豆腐吸收醬汁好好味，送飯一流！利申不是廣告🤣
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❤️🔥麻婆爆漿豆腐📝食譜
烹調時間⏱15分鐘
🔸材料🔸
爆漿豆腐 1盒
免治豬肉 250g
芫荽根 3棵
薑粒 1茶匙
蒜頭 3瓣切碎
豆瓣醬 2-3茶匙
花椒油 1茶匙
蔥/ 指天椒 (可省略)
🔸醃料🔸
生抽 1茶匙
麻油 半茶匙
花雕酒 1茶匙
🔸調味料🔸
水 150ml
生抽 1茶匙
老抽 半茶匙
砂糖 1茶匙
生粉 2茶匙
🔹做法🔹
- 免治豬肉醃15分鐘
- 下油開鍋，加入芫荽根和蔥白炒香；加入薑粒、蒜粒和免治豬肉炒碎；下豆瓣醬炒至香味䆁出，加入爆漿豆腐炒勻
- 倒入調味料，煮沸後合蓋小火煮3分鐘；中火煮至醬汁濃稠，熄火淋上花椒油，灑上蔥花、芫茜和指天椒即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
1 box tofu
250g of minced pork
3 coriander roots
1 tsp of minced ginger
3 cloves of garlic, chopped
2-3 tsp of spicy bean paste
1 tsp of Sichuan pepper oil
Scallions or chili (optional)
𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗲
1 tsp soy sauce
½ tsp sesame oil
1 tsp Shaoxing wine
𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗶𝗻𝗴𝘀
150ml of water
1 tsp soy sauce
½ tsp dark soy sauce
1 tsp sugar
2 tsp potato starch
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Marinate minced pork for 15 mins.
- Heat oil in a pan; sauté coriander roots and scallion whites until fragrant. Add minced ginger, garlic, and pork, stirring until broken apart. Mix in bean paste until fragrant, add tofu.
- Pour in seasoning, bring to a boil, cover, and simmer on low for 3 mins. Cook over medium heat until sauce thickens. Turn off heat, drizzle with Sichuan pepper oil, and garnish with scallions, coriander and chili.
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