簡化版焗雞食譜！用新鮮香草醃真係特別香🥹有Bosch ErgoMaster手提攪拌器超方便，輕鬆攪碎所有香料🙂↕️
好滿意今次焗雞效果，上色好靚🧡全靠@boschhomehongkong 黑鑽嵌入式蒸焗爐 4D HotAir 熱風功能，利用雙向循環轉動風扇，令成隻雞都受熱均勻，焗出嚟好金黃🥰
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🌟香草焗三黃雞📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
三黃雞 1隻
迷迭香 2棵
百里香 4棵
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
蒜頭 8粒
檸檬汁 1茶匙
🔸掃面汁🔸
無鹽牛油 20g
蜜糖 3湯匙
🔹做法🔹
- 迷迭香、百里香和蒜頭用攪拌機切碎，加入生抽、老抽和檸檬汁混合成醃料；牛油熱溶，與蜜糖混合
- 雞斬去頭尾和雞腳，沿雞背剪一刀攤平；除去內臟和肥膏，沖洗血塊；淋上熱水令雞皮收縮，醃至少1小時
- 雞抹走醃料，放入焗爐用4D HotAir 180度焗25分鐘；掃上牛油蜜糖，再用燒烤模式焗約5分鐘至表面金黃即成
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
One Yellow Chicken
2 sprigs of Rosemary
4 sprigs of Thyme
2 tbsp Soy Sauce
1 tbsp Dark Soy Sauce
8 cloves of Garlic
1 tsp of Lemon Juice
𝗕𝗮𝘀𝘁𝗶𝗻𝗴 𝗦𝗮𝘂𝗰𝗲
20g Unsalted Butter
3 tbsp Honey
𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀
- Blend rosemary, thyme, and garlic; mix with light soy sauce, dark soy sauce, and lemon juice for marinade. Melt butter and mix with honey.
- Prepare the chicken by removing the head, tail, and feet. Cut along the back to flatten, remove organs and fat, rinse, and pour hot water over it. Marinate for at least 1 hour.
- Wipe off marinade, bake chicken at 180°C with 4D HotAir for 25 mins. Brush with butter-honey mixture, then grill for about 5 mins until golden brown.
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