Acqua Pazza 是南義大利拿坡利的漁夫料理,意思是「瘋狂的水」🌊起源自幾百年前,當地漁夫將新鮮捕獲的魚,加入海水、貝類、蕃茄和橄欖油燉煮的鮮味料理🥰
不過現在沒有人會用海水煮飯啦,取而代之用白酒代替😝煮出來的湯汁乳化成橙黃色,充滿魚和大蜆嘅鮮味,配法包或意粉吃一流😍今次用了Fissler Original Profi系列的28cm 雙耳不鏽鋼煎鍋,密封度和傳熟好好🌟特別之處是在鍋蓋上放冰粒🧊冷空氣滲入鍋中䆁放水蒸氣,最適合無水煮食,保持食材的鮮味和營養💖
🛒而家Fissler喺HKTVMALL 做緊全店75折,再用我嘅獨家優惠碼購買original profi系列即減$400!快啲去睇下啦🥳
優惠碼🌟【KIU62022】
優惠碼有效日期🌟2022年6月24日至6月30日23:59
*貨品數量有限
⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆
🇮🇹義式瘋狂水煮魚📝食譜
烹調時間⏱30分鐘
🔸材料🔸
白身魚/魚扒
蜆 300g
車厘茄 15粒切半
黑橄欖 6粒切片
白酒 150ml
初榨橄欖油
🔸調味料🔸
蒜頭 5瓣切片
洋蔥 半個切粒
檸檬 半個切片
蕃茜/ Parsley
🔹做法🔹
1. 魚用廚房紙印乾水份,灑上鹽靜置15分鐘,魚肉遇鹽會出水,再用廚房紙印乾
2. 下油開鍋,放入魚煎香兩邊,盛起備用
3. 用一個鍋炒香蒜片和洋蔥粒,放入煎香的魚,倒入白酒煮至酒精蒸發
4. 加入大蜆,煮沸後合蓋煮約4分鐘至開口,盛起避免肉質變韌
5. 放入車厘茄合蓋煮熟,放回大蜆、黑橄欖,鋪上檸檬片,灑上鹽、黑胡椒和蕃茜,淋上初榨橄欖油即可上桌
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨